't Vaticaan staat bekend om haar onorthodoxe specialiteiten, die door middel van interessante samenwerkingen met verschillende leveranciers op onze kaart beland zijn. Leuke voorbeelden zijn het huisbier van de tap genaamd Tripel van het Gulden Vlies, een uitgebreide selectie van distillaten, likeuren en jenevers van onder andere Kees van Wees, distilleerderij de Ooievaar te Amsterdam en stokerij Filliers te Deinze, België. Niet in de laatste plaats hebben wij een niet te versmaden huisgemaakte pittige worst die het goed doet op een plankje naast de borrel.